Nataša Golić, naučni savetnik na Institutu za molekularnu genetiku i genetičko inženjerstvo Univerziteta u Beogradu
Istraživači Grupe za interakcije probiotika i mikrobiote sa domaćinom, u okviru Instituta za molekularnu genetiku i genetičko inženjerstvo, već više od 30 godina bave se izučavanjem prirodnih izolata bakterija mlečne kiseline izolovanih iz mlečnih fermentisanih proizvoda pripremljenih u seoskim domaćinstvima.
Foto: Paola Felix Meza
Međutim, problem je što se broj takvih domaćinstava na udaljenim lokalitetima sve više smanjuje, mlečni proizvodi se sve ređe prave na tradicionalni način. Tako smo došli na ideju da neke posebno odabrane probiotičke bakterije koje smo pronašli, vratimo ljudima putem inovativnih mlečnih fermentisanih proizvoda.
S obzirom na to da ti sojevi ispoljavaju izuzetna antioksidativna svojstva, a imaju i sposobnost da indukuju autofagiju, kao mehanizam čišćenja ćelija, ovi proizvodi se mogu nazvati i eliksirom mladosti jer svojim probiotičkim delovanjem usporavaju procese ćelijskog starenja.
Preuzimanje delova teksta je dozvoljeno, ali uz obavezno navođenje izvora i uz postavljanje linka ka izvornom tekstu na novaekonomija.rs
Čudovišta više ne moraju da budu ubice, vampiri, natprirodne sile ili nešto treće. Sad je to običan momak iz kraja za koga će komšiluk reći da je ,,fin dečko". Ipak, taj dobar momak ima neke potrebe koje će ...
U vremenima kada globalne ekonomske i klimatske promene oblikuju našu stvarnost, koncept "nove ekonomije" sve više dobija na značaju. Reč je o ekonomiji koja nije bazirana isključivo na rastu BDP-a po svaku ...
Zašto neki ljudi, uprkos snažnoj želji da smanje telesnu težinu, odustanu već posle nekoliko nedelja? Odgovor se često ne nalazi ni u dijeti ni u fizičkoj aktivnosti, već u psihološkim obrascima koji oblikuj...
Globalna nestašica i rekordne cene proteina iz surutke (whey) već su pogodile vežbače u Americi i Kanadi, koji se suočavaju sa suženim asortimanom. Protein je poskupeo i u Srbiji, a domaći prodavci suplemena...
PREMIUM sadržaji na platformi NovaEkonomija.rs Inforamcije koje imaju dodatnu vrednost
POGLEDAJ SVE
