U Srbiji nema malina za jelo

Božo Joković, Nacionalno društvo za voćarsku proizvodnji „Naše voće Srbija“

  Šta sve može da se proizvede od domaće maline, kako bi se koristila i izvozila kao gotov proizvod?

Srbija je jedna od vodećih zemalja u svetu po proizvodnji maline, pogotovu zamrznute industrijske, a sorta vilamet ima najveću proizvodnju, najbolja je za preradu. Na Zapadu od nje prave kolače i razne poslastice, koriste je u prehrambenoj industriji.

Najbolji proizvodi su matični sokovi od maline, džemovi, kompoti, nadevi, prelivi i sve ostalo, zatim sušena malina, dehidrirana, mlevena, ona se koristi u širokom spektru. Čak se koristi i u zdravstvu, farmaciji, jer ima lekovita svojstva, pa se koristi za proizvode za negu lica, kreme itd. To nažalost nismo razvili i poražavajući je podatak da 90 odsto maline izvozimo kao sirovinu, a ostalih 10 odsto kao prerađevine ili kao svežu konzumnu malinu.

Srbija nema proizvodnju konzumne maline, imamo vakuum na tržištu.  Kada je nema negde u svetu, i kada sa svojom proizvodnjom na tržištu izlaze južne zemlje (na primer Maroko), a rod iz severnih zemalja još  nije stigao, mi tada imamo najveću berbu, ali  stavljamo malinu u hladnjaču i zamrzavamo je.