San Francisko, grad tehnologije i piva

Ekonomija San Franciska stoji na čvrstim nogama IT sektora, ali CNN piše da je za njen rast podjednako važna (za mnoge mnogo ukusnija) industrija – pivarska.

Organizacija SFMade, koja se bavi promocijom proizvodnje u San Francisku, u poslednjem izveštaju ističe važnost lokalnih pivara i sve popularnijih mikro pivara, koje su doživele pravi bum i postale drugi najjači proizvodni sektor u gradu posle tekstilnog.

„Trenutno imamo pravu eksploziju pivara u gradu. Sve one igraju na kartu kombinacije starog zanata sa jasnom urbanom notom“, kaže Kejt Sofis, izvršna direktorka SFMade-a. 

Trenutno je 20 najuspešnijih proizvođača okupljeno u Udruženju pivara San Franciska, a još deset se nalazi u fazi planiranja i izgradnje i trebalo bi da počnu sa radom tokom 2015. godine. 

„Ljudi počinju da se okreću drugačijem ukusu, pivu proizvedenom u lokalnim pivarama i počinju da se vezuju za nove brendove“, kaže Džastin Katalana, koji je sa bratom otvorio „Fort point bir kompani“ prošle godine. 

Inače, pivarska industrija u celom svetu cveta poslednjih godina, a pogonsko gorivo stiže baš iz mikro-pivara i specijalizovanih barova, koji služe „domaće pivo“.