
Kolumna Biljane Stepanović
Plamičci otpora
Broj 82, jul 2021.
Gim, šta je to Gim? Čudio se predsednik države Aleksandar Vučić kad su ga novinari pitali zašto ovo privatno preduzeće trguje oružjem koje proizvod...
Broj 82, jul 2021.
Dimitrije Gašić
0 komentara
Organska hrana je vraćanje sebi. Tehnološki napredak je neophodan, ali treba imati meru u svemu
„Mi smo skroman manastir, s malim sestrinstvom, malom ekonomijom i malom površinom obradivog zemljišta. Proizvodimo uglavnom za sopstvene potrebe i potrebe onih koji nam pomažu. Sve što pretekne, mi prodajemo. Imamo krave, koze, koke, magarice. To je budućnost - u proizvodnji mleka i proizvoda od magarećeg mleka“, kaže za Novu ekonomiju Igumanija Teodora, starešina manastira Voljavča kod Kraljeva. Kako kaže, svakodnevno pripremaju hranu, to je jedno od poslušanja u manastiru. „Skoncentrisani smo na molitve i bogosluženja koja su u ranim jutarnjim i kasnim večernjim satima. Nakon molitve, svako ide na svoje poslušanje. Neko kuva, neko radi u šivari, neko oko stoke, neko u bašti, neko je gostoprimac, neko radi na održavanju. Kada je neki veći posao u pitanju, onda smo svi zajedno na poslušanju.“
Mir i tišina vas prvo dočekaju još na ulasku u manastir. Dok ulazimo u portu, monahinja koja stoji pored stabla višnje savija granu i nudi nas da probamo, kako kaže, neobično slatku višnju. Ekskurzije i posetioci non-stop pristižu, a dan ranije bilo je i venčanja i krštenja. Nakon molitve, gosti sedaju za sto ispred manastira i služe se manastirskim proizvodima.
Manastir Voljavča u Bresnici kod Kraljeva osnovan je za vreme seobe Srba pod vođstvom patrijarha Arsenija II Čarnojevića. Vekovima je bio muški, a od 1955. postaje ženski. Na posedu se nalaze dve crkve – stara i nova posvećene sv. Prokopiju i sv. Petki. Danas, sestrinstvo čini pet monahinja i igumanija Teodora koje na imanju od dva hektara proizvode organsko voće i povrće, a od kozijeg i magarećeg mleka prave sireve i kačkavalje. Ceo kraj bogat je dunjama, pa se u manastiru proizvodi i prodaje organsko slatko i rakija.
Danas ste zvanično pustili u prodaju manastirske proizvode. Šta sve proizvodite?
Imamo krave i koze, od njih dobijamo određenu količinu mleka. Prvenstveno smo se skoncentrisali na proizvodnju kozjeg sira i kačkavalja, s obzirom na to da proizvoda od kravljeg mleka ima mnogo na tržištu. Odlučili smo da tržištu ponudimo i dimljeni kozji kačkavalj, takođe.
Ko pravi kačkavalj?
Svi mi.
I vi?
Da, ovde pravimo, u manastiru. Nas šest monahinja podjednako učestvujemo u proizvodnji. Imamo i sušaru, opremljenu mašinom, koja odradi najveći deo posla. Svakako, posla tu ima i za nas, s obzirom na to da je tu peć potrebno i ložiti.
Dakle, oslanjate se na modernu tehnologiju.
Naravno, iako smo manastir, vrlo rado koristimo modernu tehnologiju, ono što je neophodno. Tehnologija te vrste nam veoma štedi vreme. Recimo, nekada smo morali da organizujemo mobe i pozivamo ljude, dvadesetak minimum, iz okolnih sela da nam pomognu da plastimo. Danas, dva čoveka brzo i lako, zahvaljujući traktorima i mašinama za baliranje, mogu da završe posao.
Ovaj kraj je bogat dunjama, ima li ih i na manastirskom posedu?
Dunja imamo u izobilju. Odlučili smo da napravimo slatko i plasiramo ga na tržište. Naše slatko od dunja nema nikakvih konzervansa, dodataka. Povezali smo se sa ljudima iz Beograda koji će nam pomoći da naše slatko ponudimo tržištu.
Kako vi gledate na potrebu sve većeg broja ljudi, ne samo u Srbiji, za organskom hranom?
Vraćamo se sebi. Čovečanstvo je malo preteralo u svemu. Tehnološki napredak je neophodan, ali treba imati meru u svemu, da se to ne zloupotrebi. Mi smo to zloupotrebili na svoju štetu. I mi u manastiru Voljavča koristimo tehnologiju, ali kao što rekoh, umereno i ne na svoju štetu.
Preuzimanje delova teksta je dozvoljeno, ali uz obavezno navođenje izvora i uz postavljanje linka ka izvornom tekstu na novaekonomija.rs
Broj 82, jul 2021.
Gim, šta je to Gim? Čudio se predsednik države Aleksandar Vučić kad su ga novinari pitali zašto ovo privatno preduzeće trguje oružjem koje proizvod...
Broj 82, jul 2021.
Kako bi „otvorila“ poglavlјe/klaster u pregovorima za priklјučenje EU, Srbija je prihvatila zahtev Evropske komisije da uskladi akcize za žestoka p...
Broj 82, jul 2021.
Državi budžet se izgleda rapidno tanji, iako nam svakodnevno pričaju kako smo ekonomski tigrovi koji žive svoje najbolje živote u zlatnom dobu i la...
Broj 82, jul 2021.
Bračni par sa dvoje dece napustio je poslove u državnoj službi, vratili su se na dedino imanje, pronašli stare sorte semena i krenuli u proizvodnju...
Broj 82, jul 2021.
Moje prethodno iskustvo u evropskim institucijama pokazuje da se primetno ubrzanje procesa može dogoditi čim dođe do vidljivog napretka u oblastima...
Broj 82, jul 2021.
U proteklih nekoliko godina Telekom Srbija je agresivnim nastupom na tržištu multimedijskih usluga i širenjem optičke mreže u potpunosti preokrenuo...
Broj 82, jul 2021.
Treba se nadati da će jednom doći vreme kritičkog patriotizma koji će zameniti i žestoko potisnuti nezdravo preovlađujuće apologetsko rodoljupstvo....
Broj 82, jul 2021.
Naš prvi prioritet je Moravski koridor - mi smo izabrani kao strateški partner Vlade Srbije i to nosi sa sobom mnogo odgovornosti s obzirom na to d...
Broj 82, jul 2021.
Iznad njih promače oblak. Bacio je senku na Artura Denta, opruženog u ledenom blatu. Bacio je senku na kuću Artura Denta. Gospodin Proser se narogu...
Broj 82, jul 2021.
Igra je ključni sastojak zdravog i srećnog odrastanja. Igra je optimalni način kroz koji deca uče, obrađuju doživljaje i emocije, stiču samopouzdan...
Broj 82, jul 2021.
Među top trendovima u osiguranju nalaze se personalizovane polise prilagođene potrebama i rizicima svakog pojedinca ponaosob, i takozvane zelene po...
Broj 82, jul 2021.
Jako su nam važne teme očuvanja resursa i biodiverziteta, sprečavanja klimatskih promena, ali i teme koje su u fokusu naše interakcije sa poslovnim...
Broj 82, jul 2021.
Iako i dalje mnoge firme rade od kuće, postoji potreba za atraktivnim poslovnim objektima koji ispunjavaju uslove nametnute pandemijom. Uprkos iza...
Broj 82, jul 2021.
Među zanimanjima koja su pretrpela najveći udar zbog korone, svakako je hotelijerstvo. Ovo je priča o tome kako su naši ljudi, Tanja Vasić i njen s...
Broj 82, jul 2021.
Za ekspanziju privatnih časova nije kriva korona, ali smo dobili novi trend – onlajn privatne časove Ako je obrazovanje u doba pandemije nečemu p...
Broj 82, jul 2021.
Da, ali kako? Od svih problema sa kojima ljudi dolaze kod psihologa, verovatno više od polovine bi moglo da se svrsta u grupu „kako da izađem na kr...
Broj 82, jul 2021.
Kad je bilo oko jedan po ponoći, krenuše neki krici i jauci. Joj, panike! Sve mislim dolaze lavice i lavovi, sad će me pojesti, a posle dokrajčiti ...
Broj 82, jul 2021.
Zakon privlačenja radi - osim usmeravanja na pozitivno, važno je i da ne zadržavaš negativno, u šta svakako spadaju i ljutnja i zavist. A kako? Prv...
Broj 82, jul 2021.
Ruski slikar i teoretičar, koji je karijeru započeo kao pravnik, tvrdio je kako predmeti uništavaju sliku. Pokušavao je na platnu da prikaže muziku...
Broj 82, jul 2021.
Dok ceo svet traži inovativna rešenja za postpandemijski život, kod nas kao da se ništa nije desilo Sećate li se minulih meseci, koliko već minuli...
Nema komentara