Novi Pravilnik o kvalitetu žita, mlinskih i pekarskih proizvoda

Ministarstvo poljoprivrede i zaštite životne sredine donelo je krajem jula novi Pravilnik o kvalitetu žita, mlinskih i pekarskih proizvoda i testenina, koji je stupio na snagu 19. avgusta, a primenjivaće se od 1. januara 2018. godine.

U Ministarstvu kažu da su novim pravilnikom bliže propisani uslovi u pogledu kvaliteta navedenih proizvoda, a u delu koji se odnosi na žita i druga prehrambena zrna definisani su novi minimalni parametri kvaliteta za pšenicu za ljudsku ishranu, kao i za industrijsku preradu, čime je preciznije definisan njen kvalitet. 

Do sada su ovi parametri bili definisani standardima.

„Pravilnikom se daje mogućnost da se prilikom otkupa pšenice ona razvrsta na onu za ljudsku ishranu i drugu za stočnu hranu. U cilju lakšeg pristupa inostranim tržištima i postizanja realne cene žita date su nove metode za definisanje parametara kvaliteta koje se primenjuju i na međunarodnom tržištu. Vezano za parametre kvaliteta za pirinač, umesto klasiranja definisani su minimalni zahtevi kvaliteta“, ističu iz Ministarstva poljoprivrede.

Oni objašnjavaju da su kod mlinskih proizvoda, u cilju ispunjavanja novih zahteva tržišta, definisani minimalni parametri kvaliteta za nove mlinske proizvode od pšenice – brašno TIP 400, integralno brašno i brašno od durum pšenice, i izvršene su određene korekcije parametara kvaliteta za ostale tipove brašna. 

Što se tiče testenina, sagledana je situacija na tržištu, pa je definisanje parametra kvaliteta izostavljeno za pojedine proizvode koji nisu bili zastupljeni ni u proizvodnji ni u prometu, a definisani su parametri kvaliteta za „nove“ proizvode, na primer durum testenine.

„Još jedna od novina Pravilnika je što su na jednom mestu definisani parametri kvaliteta i metode, što će olakšati proizvodnju i promet žita i proizvoda od žita“, kažu iz Ministarstva.

Nenad Vujović, načelnik Republičke poljoprivredne inspekcije, rekao je nedavno u izjavi medijima da će ovo biti prvi važniji iskorak u pokušaju države da se u red stavi između 2.800 i 3.000 pekara koje posluju u Srbiji.

Ipak, pravilnikom je dat prelazni period do 1. januara 2018. godine. Iz Ministarstva poljoprivrede objašnjavaju da je razlog za tako dug rok želja da svi subjekti na koje se odnosi Pravilnik imaju vremena da se pripreme za njegovu punu implementaciju.